Flútes
I mange år bagte vi flútes efter en gammel bo bedre opskrift der gav nogle rigtigt lækre brød med sej krumme, men efter vi har fået indført denne surdej til de hvide brød, er der altså ingen vej...
View ArticleRugbrød
Her i huset har vi bagt rugbrød gennem rigtigt mange år. Undervejs er der skiftet en del ud i opskriften – der har været hørfrø og solsikkekerner ind over – men efterhånden er vi endt med dette ret...
View ArticleFladbrød m sesam, chili og parmesan
Ingredienser: Dej: 25 g gær ½ spsk honning 1½ dl lunkent vand ca. 270 g hvedemel 1 spsk havsalt 1 spsk koldtpresset olivenolie Fyld: Koldpresset olivenolie Sesamfrø Chiliflager (chili Caribe)...
View ArticleSquash-Pinjekernebrød
Ingredienser: 450 g hvedemel 200 g fuldkornshvedemel 100 g spelt 200 g groft reven squash 50 gr pinjekerner 350 ml vand 25 g gær 1 spsk honning 5 tsk salt 1-2 spsk olie (gerne oliven) Fremgangsmåde:...
View ArticleToastbrød
En gang imellem skal der også bruges et toastbrød – og de dødsyge plastic-indpakkede på hylderne i supermarkederne er altså ikke værd at samle på. Her er en version der stammer fra Eva Slip-let samt...
View ArticleClik here to view.
Mogens Brandt boller
I vores barndom bød adventssøndagene altid på varm kakao, vanillekranse, brunkager og ikke mindst Mogens Brandt bollerne (som også hører med til fødselsdage og andre hyggelige stunder). Bollerne...
View ArticleClik here to view.
Mørkt brød, ideelt til ost
Her er en opskrift der passer som fod i hose til blå ost. Almindelig rugbrød går fint, særligt ristet, men det her er bare bedre. Dets maltede sødme går smukt i spænd med blåskimlen. Andre oste smager...
View ArticleClik here to view.
Mors ostegrissini
Grissini smager nu bedst når de er hjemmebagt og personligt undværer jeg uden fortrydelse købeversionerne. Disse ostegrissini derimod, går deres sejrsgang i familien og må bages i store mængder til...
View ArticleClik here to view.
Burgerboller eller pølsebrød af briochedej
Burgerboller findes i alle varianter. Fra denne fjedrende smørfyldte bolle til de klidtunge, og i mine øjne misforståede versioner. For mig skal bollen ikke spille hovedrolle, men være et diskret og...
View ArticleClik here to view.
Sliders med and og wasabi coleslaw
Alle andre i mad blogosfæren synes at servere opskrifter på sliders i øjeblikket og den slags kan vi da ikke side overhørig på Fodertruget. Her en asiatisk inspireret version af sliders med andebryst....
View Article